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そば米と根菜のミネストローネ

根菜たっぷりの和風テイスト、卵を落としてボリュームアップ

小川 聖子

先生

293kcal

カロリー/１人前

2.8g

塩分/１人前

材料

  • そば米

    1/2カップ

  • ごぼう

    70g

  • 大根

    150g

  • にんじん

    60g

  • 長ねぎ

    1本

  • ベーコン(薄切り)

    5枚

  • 　トマトジュース

    350ml

  • 　酒

    大さじ3

  • 　固形スープの素

    1個

  • 　湯

    3カップ

  • 　塩

    小さじ2/3

  • 　こしょう

    少々

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 卵

    4個

  • ● 油

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作り方

アドバイス

  • 根菜をよく炒めてから調味料やトマトジュースを加えること。

  • トマトの酸味を酒がやわらげます。（白ワインより合う）

  • ミネストローネといえばパスタ・・・ですが、変わってそば米を加えてみると、リゾット感覚のおいしさになります。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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