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ひじきはたっぷりの水につけてもどし、熱湯で2分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、塩、こしょう、レモン汁で下味をつけて冷ます。

おかひじきは熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を絞って食べやすい長さに切る。

（1）、（2）を合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。