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牛肉は両面に塩、こしょうをふり、にんにくはつぶす。

フライパンに油大さじ1を熱してにんにくをさっと炒め、香りが出たら牛肉を並べ入れて両面を色よく焼き、とり出して器に盛る。

（2）のフライパンにナンプラーを入れて熱し、牛肉にまわしかける。香菜の葉をちぎって散らす。