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アスパラガスは根元の固い皮をむいて長さを3等分に切り、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて冷ます。

玉ねぎはみじん切りにし、塩少々をふってもみ、水洗いして水気をしっかり絞る。

器にアスパラガスを盛り、玉ねぎをのせてドレッシングをかけ、冷蔵庫で冷やす。