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粉ゼラチンを冷水にふり込み、冷蔵庫に15～20分入れてふやかす。

耐熱ボウルに水と砂糖を入れて電子レンジ強に4分かけ、（1）の半量を加えて溶かす。粗熱がとれたらミントリキュールとレモン汁を混ぜてバットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

耐熱ボウルに牛乳100mlと砂糖を入れて電子レンジ強に1分30秒かけ、残りのゼラチンを加えて溶かす。残りの牛乳を混ぜてバットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

すいかは1cm厚さに切り、種を除いて星型で抜く。

（2）、（3）をスプーンですくって器に盛りつけ、すいかを飾る。