日テレ

ボウルに牛肉を入れ、しょうゆだれ、ごま油、おろしにんにく、白ごま、黒こしょうを加え、よくもみ込む。

長ねぎは斜め切りにし、玉ねぎは縦5mm幅に切る。にんじんは半月の斜め薄切りにし、キャベツは一口大のざく切りにする。

すき焼き鍋やフライパンなど底の平らな浅鍋を用意し、水またはだし汁を入れ、（1）、（2）を加えて中火にかける。ふたをして牛肉に火が通るまで7～8分煮る。

■ しょうゆだれ（900ml分） 煮もの、炒めもの、あえものなど、多くの料理に使う。