L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
粉寒天
1袋(4g)
ぬるま湯
350ml
砂糖
150g
牛乳
500ml
アーモンドエッセンス
小さじ1/2～1
▼ シロップ
砂糖
70g
水
400ml
好みのフルーツ（キーウイフルーツ、黄桃、すいかなど）
適量
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作り方
1
粉寒天は鍋に入れたぬるま湯にふり入れ、10～15分ふやかす。
2
（1）を中火にかけてかき混ぜながら煮立て、砂糖を加えて溶かす。再び煮立ったら弱火にして3～4分煮る。
3
（2）を火から下ろし、冷たい牛乳とアーモンドエッセンスを加えて手早く混ぜ、器に流して冷やし固める。
4
小鍋にシロップの材料を入れて煮溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5
フルーツは薄切りにし、星型で抜く。
6
杏仁豆腐が固まったら表面から斜め格子に切り目を入れる。（4）を静かに注ぎ入れ、（5）をのせる。
アドバイス
デザートの寒天は、必ず煮立って寒天を完全に溶かしたところで砂糖を加え、さらに混ぜながら3～4分煮ます（寒天はしっかり煮ることでコシがでる）。
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今日は七夕・・・フルーツを星型で抜いて飾りましょう。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
