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とうもろこしは皮をむき、熱湯で1～2分ゆでる。熱いうちにラップに包んで蒸らしながら冷まし、実を包丁でこそげる。

豆腐はペーパータオルに包んで軽い重石をして水気をきり、1.5cm角に切る。玉ねぎは塩少々をふってもみ、水洗いして水気をよく絞る。

マヨネーズだれの材料をよく混ぜ、（1）、（2）をあえる。