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玉ねぎはすべて同じ幅になるように切りそろえます（内側ははずす）。

下ゆでをしておくと辛みが抜け、炒めすぎにならずシャキっと仕上がります。

にんにくの芽はやわらかくなるまで下ゆでします（さわって硬さを確認）。

豚肉は完全に色が変わるまで炒めてから合わせ調味料を加えます。

白いごはんがよく合います。どんぶりにしてもおいしいです。