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もち米は洗って1～2時間浸水させ、ザルに上げて水気をきる。耐熱ボウルに入れて分量の水と酒を加え、ラップをして分量の水と酒を加え、ラップをして電子レンジ強に8分かける。いったんとり出して上下をよく混ぜ、再びラップをして8分かけ、そのまま5分蒸らす。

うなぎのかば焼きはアルミ箔でふんわり包んでオーブントースターで温め、串を抜いて一口大に切る。

（1）に（2）とかば焼きのたれを加えてさっくり混ぜ、ラップをして電子レンジ強に2～3分かける。

卵は溶きほぐして砂糖、塩を混ぜる。油を薄くひいたフライパンで2回に分けて焼いてやや厚めの薄焼き卵にし、細切りにする。

器に（3）を盛って（4）をのせ、あれば木の芽を散らす。