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番組表

2005

9

1

[ 木 ]

2005

9

1

[ 木 ]

きゅうりとわかめの酢のもの

和風

きゅうり

海藻類

しょうゆ

酢

小川 聖子

先生

うなぎおこわ

材料 (4人分)

  • きゅうり

    3本

  • わかめ

    （もどして）100g

▼ 合わせ酢

  • 　酢

    大さじ3

  • 　砂糖

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • 　水

    小さじ2

  • ● 塩、しょうゆ

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作り方

  • 1

    きゅうりは皮が固ければ縞目にむいて薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶして7～8分おき、しんなりしたら水気をギュッと絞る。

  • 2

    わかめは水につけてもどし、塩蔵わかめの場合は熱湯にさっと通して冷水にとる。水気をきって一口大に切り、しょうゆ小さじ2をふってまぶし、汁気を絞る。

  • 3

    合わせ酢の材料をよく混ぜ、（1）、（2）をあえる。

アドバイス

  • 酢のもののわかめが塩蔵の場合は、流水で洗ってから熱湯に通し、すぐ冷やします。

  • きゅうりは塩をまぶして塩が溶けるまで7～8分おいてしんなりさせます。

このレシピの先生

小川 おがわ 聖子 せいこ 先生

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