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しし唐辛子はヘタを切り落とし、ソーセージは縦半分に切る。しし唐辛子２本と、ソーセージ１切れを楊枝に交互に刺し、全部で12組作る。

卵を溶きほぐし、小麦粉を加えてよく練り混ぜる。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、（1）に（2）の衣をからませて並べ入れ、弱めの中火で両面をゆっくりと焼いて中まで火を通す。一度に焼けない場合は2回に分けて焼くとよい。

器に盛り、酢じょうゆを添える。