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さやいんげんは塩ゆでし、ザルに上げて冷まし、斜め細切りにする。

にんじんは5mm厚さの輪切りにし、星型で4枚抜き、残りはみじん切りにしてさっとゆでる。

皿に縦半分に切ったきゅうりを置き、いんげんをクリスマスツリーの形に盛りつけ、にんじんを飾り、ドレッシングをかける。