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もどしたわかめは一口大に切る。きゅうりは縦半分に切り、小口から斜め薄切りにする。

分量の湯に鶏ガラスープの素を加えて煮立て、きゅうり、酒、桜えびを加える。再び煮立ったらわかめを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。火を止め、炒り白ごまを散らす。