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トマトはヘタをとって一口大のざく切りにし、種をざっととり除く。長ねぎは5cm長さの細切りにする。

鍋にスープを入れて煮立て、塩、こしょうで味をととのえ、トマトと長ねぎを加える。

卵を溶きほぐし、(2)が再び煮立ったらまわし入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。