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【1】コンデンスミルク、生クリーム、ココナッツミルク、牛乳を混ぜ合わせておく。

【2】スポンジ生地は厚みを2枚にスライスする。器に1枚を敷き、(1)の半量を2～3回に分けて流し入れながら吸い込ませる。再びスポンジ生地を敷き、残りの(1)を同様に流し入れて吸い込ませ、冷蔵庫でいったん冷やす。

【3】仕上げ用の生クリームに粉砂糖を加えて七分立てにし、(2)の上面にぬり、ココナッツファインをふりかける。あればミントなどを飾る。

【1】アボカドは縦にぐるりと切り目を入れ、ひねって半分に割り、種と皮を除いてざく切りにする。

【2】フードカッターにアボカドとアイスクリームを入れ、ペースト状に攪拌する。このまま食べてもよく、また凍らせてもおいしい。