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お正月ポトフ

晴れやかなお正月気分に温かさをプラス

小川 聖子

先生

材料

  • 牛すね肉(かたまり)

    800g

  • 　水

    15カップ

  • 　だし昆布

    20cm

  • 　長ねぎの青い部分

    少々

  • 　酒

    1/2カップ

  • 大根

    12cm

  • ごぼう

    (大)1本

  • にんじん

    (大)2本

  • 里芋

    8個

  • 粗塩

    小さじ2

  • 練り辛子

    適量

  • 柚子こしょう

    適量

  • ●粗塩

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作り方

アドバイス

  • 縁起をかつぐ意味も含め里芋の代わりに八つ頭を使ってもよいでしょう。

  • 里芋と同様に下ゆでして、ぬめりを洗っておきます。

  • 大根は米少々を加えて下ゆでをします。

  • 煮るときはふたをして煮ましょう。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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