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▼ここがポイント！ とん汁に使う豚肉は、脂身が少し入っていたほうが味にコクが出る。 大根、にんじん、じゃが芋のように、複数の野菜を一緒に煮る場合は、火の通りにくいものほど薄めに、通りやすいものほど厚めに切り、均一に火が通るようにする。