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白菜は葉元と葉先に切り分け、それぞれ1～2cm幅のざく切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。しょうがはせん切りにする。

鍋に白菜の葉元、玉ねぎ、白菜の葉先の順に重ねて入れる。その上に鮭缶を缶汁ごと加えて粗くほぐす。さらにしょうが、酒、スープの素、塩、分量の水を加え、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にして20～30分煮る。

野菜がやわらかくなったら火を止め、しょうゆをまわしかける。

器にとり分け、バターをのせる。好みで黒こしょうをたっぷりふって食べる。