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米は洗って土鍋に入れ、分量の水を加えて1時間浸水させる。

ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約30分炊く。

七草は細かく刻む。

おかゆが炊き上がったら七草を加えてひと混ぜし、ふたをしてしばらく蒸らす。好みで粗塩少々を加えて味をととのえる。