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しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでてザルに上げ、水気をよくきる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)のしらたきをよく炒める。しょうゆ、みりんを加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

器に盛り、七味唐辛子をふる。