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チャーシューまん／あんまん

蒸したてホカホカ、手作りの醍醐味を！

藤井 恵

先生

557kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (4人分・各4個分)

▼生地

  • 　強力粉

    100g

  • 　薄力粉

    200g

  • 　ベーキングパウダー

    小さじ2

  • 　ドライイースト

    小さじ2+1/2

  • 　砂糖

    大さじ3

  • 　ぬるま湯

    150ml

  • 　サラダ油

    小さじ2

▼チャーシューあん

  • 　チャーシュー(市販品)

    200g

  • 　長ねぎ

    1/3本

  • 　ごま油

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　オイスターソース

    大さじ1/2

  • 　片栗粉

    小さじ2(同量の水で溶く)

▼あずきあん

  • 　こしあん(市販品)

    200g

  • 　ごま油

    小さじ1

  • 　練り黒ごま

    大さじ1

  • ●打ち粉(強力粉)

材料を送る

作り方

生地のポイント

（1）

ボールの中手でよく混ぜる。

（2）

粉気がなくなったら、台にとりだしてこねる（耳たぶの固さに）。

（3）

なめらかになったら棒状にして、8等分に切る。

（4）

麺棒でのばす。

（5）

あんをのせて包む。

アドバイス

  • 具は包みやすいように、冷ましておくとよい。

  • チャーシューあんを包むときは、手に脂がついていると生地がくっつかないので、手をよく拭いてから包みましょう。

  • 蒸す前、20分はおくと発酵して膨らむので、くっつかないように間をあけて並べます。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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