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米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げておく。

そら豆はさやから出す。鍋に分量の水を煮立てて塩を加え、そら豆を入れて3分ゆで、ボウルで受けたザルに上げる。そら豆の薄皮をむき、薄皮をゆで汁に浸して冷ます。

炊飯器に(1)の米を入れ、(2)のそら豆のゆで汁から薄皮を除いて注ぎ、2合の目盛りまで水を足し、みりんを加えて炊く。

炊き上がったらそら豆を加え、さっくりと混ぜる。