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豆乳は無調整のものを使います。

すりごまは、白ごまを炒ってすり鉢ですってから加えると、より香りが立って満足感が倍増します。

豆乳はグラグラ煮立たせないこと。

このおそば・・・時間が経つと汁がとろ～り、ポタージュのようになります。

器も温めておき、熱々をいただきましょう。