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米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。

里芋は皮をむいて2cm大の角切りにし、水で洗ってぬめりをざっととり、ザルに上げて水気をきる。

炊飯器に洗い米を入れて普通に水加減し、塩、酒、しょうゆを加えて混ぜ、里芋を上にのせて炊く。