L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
なす
5個(400g)
油
大さじ2
豚バラ肉(薄切り)
20枚(300g)
▼合わせ調味料
しょうゆ
大さじ3
塩
小さじ1/3
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
おろししょうが
1かけ分
すり白ごま
大さじ2
ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
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作り方
1
なすは皮を縞目にむき、縦4つ割りにし、油を全体にまぶす。
2
合わせ調味料を混ぜておく。
3
(1)のなす1切れに豚肉1枚をらせん状に巻きつけ、耐熱皿に並べる。
4
(3)に合わせ調味料をまんべんなくかけ、ラップをし、電子レンジ(500W)に約13分かけて火を通す(途中、返す必要はない)。
＜ここがポイント＞
豚肉を巻いたなすは、重ならないように放射状に並べる。
＜もう一品＞
トマトときゅうりの香味あえ
材料：（4人分） トマト・・・1個 きゅうり・・・2本 にんにく・・・１かけ 塩・・・小さじ1/3 ごま油・・・大さじ１ 作り方 (1)トマトはヘタをとって一口大に切り、きゅうりは叩いて種を除き、にんにくは叩きつぶします。 (2)(1)を器に盛り、塩とごま油を加えてあえます。
アドバイス
-
なすは火の通りをよくするために、皮を縞目にむいて油をからめておきます。
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合わせ調味料は全体にまんべんなくかけること。
このレシピの先生
藤井 恵 先生
