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はまぐりは塩水に1時間ほどつけて砂を吐かせ、殻をきれいに洗う。三つ葉は2～3本ずつ束ねて結ぶ。

鍋に水、だし昆布、はまぐりを入れて中火にかけ、貝の口が開いたら椀に盛る。汁のほうはアクを除き、酒、塩、淡口しょうゆで調味して椀に注ぎ、三つ葉を添える。