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セロリの葉は熱湯でさっとゆで、水にとってから水気を絞り、みじん切りにする。

フライパンを熱して(1)を入れ、水気がなくなるまで空炒りし、酒、しょうゆ、みりんで調味する。

炊きたてのごはんに(2)、ちりめんじゃこ、炒り白ごまを加え、さっくりと混ぜ合わせる。