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ひよこ豆のディップを作る。フードプロセッサーにガルバンゾ(ひよこ豆)と水を入れて粉砕し、残りの材料をすべて加えて、なめらかになるまで攪拌する。

トマトの辛いディップを作る。トマトはヘタをとってみじん切りにし、ザルに上げて軽く水気をきる。ピーマンは種を除いてみじん切りにする。ボウルにトマト、ピーマンを入れ、他の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

チーズのディップを作る。クリームチーズは室温でやわらかくし、ボウルに入れて牛乳、ミント、粗塩、こしょう、オリーブ油を加え、泡立て器でよく混ぜる。

フライパン(油はひかない)にギョーザの皮を数枚ずつ広げて入れ、焼き色がついて膨らむまで中火で両面を焼く。

(1)～(3)のディップを器に盛り、ギョーザの皮を添える。