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下準備 ・砂糖はふるっておく。 ・粉末よもぎに同量の湯を加えてふやかしておく。 ・粒あんを6等分して丸めておく。 ・30cm角のオーブンシートを用意し、片面にサラダ油をごく薄くぬっておく。

耐熱のボウルに上新粉と砂糖を入れてよく混ぜ、ぬるま湯を加えて泡立て器でよく混ぜ、ふやかしたよもぎも加えて混ぜる。

(1)にラップをして電子レンジ(500～600W)に2分かける。とり出して木ベラでよく混ぜる。さらに電子レンジに1分、また1分と短くかけていき、そのつどとり出しては木ベラでよく混ぜる。コシのあるもち状になるまでくり返す。

オーブンシートの油をぬった面に(2)をのせ、シートごとよくもんで、なめらかでコシのある状態にする。

オーブンシートで包み直し、ころころ転がして12cm長さの棒状にまとめ、ヘラで6等分する。切り口を上にして平らに置き、上からシートで押して楕円形にする。

あん玉を楕円の下半分にのせ、上から生地をかぶせて半月形にする。底にきな粉を少しつける。