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カットわかめは水につけてもどしておく。

卵を溶きほぐし、しらす干しを混ぜる。

だし汁に粗塩、しょうゆ、酒を加えて中火にかけ、煮立ったら(2)を流し入れ、水気をきったわかめを加え、卵がふわっと浮いてきたら火を止める。