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米は炊く前にゆでておくことがパラっと炊き上がるコツ。

米をゆでてヌメリを取り除き、少ない水分で炊き上げます。

スパイスはクミン、ハーブはディルの風味がポイントになっています。

クミンシードは弱火でじっくり香りをひき出します。

炊き上がりは30秒強火にして、‘オコゲ’を作ってより香ばしく。