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米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて普通に水加減し、30分浸水させる。

とうもろこしは包丁で実をそぎとる。

(1)に酒、粗塩を加えて軽く混ぜ、4等分に切っただし昆布、とうもろこしを上にのせるようにして入れ、普通に炊く。