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【1】浅めの保存容器にアルミケース12個を並べる。

【2】6個のアルミケースにはみそを小さじ2ずつ入れ、真ん中をくぼませて卵黄を落とす。

【3】残り6個のアルミケースには卵黄をひとつずつ入れ、しょうゆを小さじ1/2～1ずつたらす(卵黄の大きさによって加減する)。冷蔵庫で一晩おいて味を含ませる。

【1】小鍋に赤ワインを入れて火にかけ、1/3量まで煮つめ、しょうゆとみりんを加えてひと煮立ちさせ、保存容器に入れて冷ます。

【2】まぐろの刺身を1切れずつ広げるようにして(1)に入れ、15～30分つける。汁気をきって器に盛りつける。

【1】セロリは筋をとり、5～6cm長さの細切りにする。にんじんは皮をむき、パプリカも種を除いて同様に切る。

【2】保存容器に松前漬けセットのするめ、糸昆布、(1)の野菜を入れ、めんつゆを具が半分ほど浸るくらいに注ぎ、半日ほど漬ける。途中、何度か上下を返すようにして味を全体になじませる。