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米は洗って普通に水加減し、30分浸水させて炊く。

にんじんは粗めにすりおろす。鶏肉は1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、鶏肉、にんじんを順に入れ、そのつど炒める。酒、水1/4カップを加え、ふたをして弱火で4～5分煮る。ふたをとり、トマトケチャップ、塩、こしょうを加えて炒め合わせ、汁気を飛ばす。

炊きたてのごはんに(3)を加え、全体に混ぜ合わせる。