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大根は4～5cm長さのせん切りにし、塩小さじ2/3をふって10分ほどおき、水気を絞る。

ハムは半分に切って細切りにし、パセリはみじん切りにする。

大根、ハム、パセリを混ぜ合わせ、ドレッシングであえる。