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卵は常温にもどし、熱湯に入れて再び煮立ってから6分ゆで、水にとって殻をむき、一口大にちぎる。

レタスは1枚ずつはがし、冷水につけてパリッとさせ、水気をよくきって食べやすくちぎる。

器にレタスとゆで卵を盛り、パセリを散らし、ドレッシングをかける。