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米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて分量の水を加え、30分浸水させる。

(1)に塩、酒を混ぜ、ひたし豆、ちりめんじゃこ、梅干しを米の上にのせるように入れ、普通に炊く。

梅干しの種を除いてほぐし、さっくりと混ぜ合わせる。