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さやいんげんは1cm幅の斜め切りにし、熱湯に塩少々を加えた中でやわらかくゆで、冷水にとって冷まし、水気をよくきる。

新玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水にさらし、ザルに上げて水気をよくきる。

ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、(1)、(2)を加えてあえる。