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玉ねぎは縦薄切りにし、ベーコンは細切りにしてともに耐熱ボウルに入れる。ここに、皮をむいたじゃが芋を野菜カッターで細切りにして加え、塩、こしょうを加えてざっと混ぜる。

(1)にラップをし、電子レンジ(500W)に4分かける。

フライパン(直径26cm)に油大さじ1/2を熱し、(2)を熱いうちに入れてオーブンシートをかぶせ、落としぶたで押さえて平らにし、そのまま弱めの中火で約6分焼く。焼き色がついたら返し、同様にオーブンシートと落としぶたをし、焼き色がつくまで焼く。

オーブンシートと落としぶたをはずし、鍋肌からバター大さじ1/2を加えてカリッとするまで焼き、再び返してバター大さじ1/2を鍋肌から加え、カリッとするまで焼く。

粗熱がとれたら食べやすく切る。