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なめこ

特有のぬめりと食感がおいしいきのこ。天然ものは9～11月が旬だが、近年は原木栽培や菌床栽培などの人工栽培が盛んなため、一年中市場に出まわる。大きさはいろいろで、写真はどちらも菌床栽培のもの。ほかに水煮のなめこも売られている。