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くるみはアルミ箔に包み、オーブントースターで10分ほど乾燥焼きにしたのち、粗く刻む。

りんごは皮をよく洗い、縦4つ割りにして芯を除き、2mm厚さのいちょう切りにする。水にさっと通してザルに上げ、水気をよくきる。レタスは洗って水気をきり、2～3等分に切ってから1cm幅の細切りにする。

(2)に(1)をちらし、ドレッシングをかける。