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白菜は葉先と葉元に分け、葉元は4cm長さに切って縦薄切りにする。葉先は小さめの一口大にちぎる。

りんごは塩少々をまぶしてこすり洗いし、皮ごと薄いいちょう切りにする。しょうがはせん切りにする。

白菜、りんご、しょうがを混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。