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チキンライス

大好き～の声が聞こえそう

藤井 恵

先生

552kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　ごはん(固めに炊いた温かいもの)

    600g

  • 　マヨネーズ

    大さじ2

  • 鶏胸肉

    2枚(320g)

  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々　おろしにんにく1かけ分)

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • マッシュルーム(スライス)〈サラダクラブ〉

    1袋(90g)

  • ピーマン

    4個(180g)

  • トマトピューレ

    大さじ4

  • トマトケチャップ

    大さじ5

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 塩

    小さじ1/3

  • ●小麦粉、油

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作り方

子どもたちには型で抜いて！

ライスの抜き型を使って盛りつけるのも楽しい。写真下は菊型で抜いて小さなフラッグを立てたもの。上は、メロン型で抜いて盛りつけ、細く切ったのりでフットボールをデザイン。

アドバイス

  • 鶏肉は余分な脂をとり除き、大きめに切って存在感を出します。

  • 肉に小麦粉をまぶしておくと、やわらかく味がぬけずに仕上がります。

  • ごはんにマヨネーズをよくよくまぶしておくとパラりと、ムラのない仕上がりになります。

  • トマトピューレとケチャップをしっかり煮つめておくことも大切。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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