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パプリカは丸ごと網にのせ、ときどきまわしながら全体にこんがり焼く。粗熱がとれたら皮をむき、ヘタと種をとり除いて縦1cm幅に切る。

レモン汁に柚子こしょう、塩を溶き、オリーブ油を加えて混ぜ、(1)を20分程度つける。