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イングリッシュマフィン

北米やイギリスで食べられている丸型のパン。やわらかくしっとりした食感が特徴で、必ずトーストして食べる。焼くと表面にまぶしたコーングリッツ(とうもろこしを粗くひいた粉)の香ばしさが引き立つ。エッグベネディクトには欠かせない。

厚みをナイフで半分に切る。周囲にぐるりとフォークを突き刺し、手で割ってもよい。

オーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで焼くと、外側はカリッ、内側はもちっとした食感が楽しめる。