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ゴーヤの佃煮

甘辛味とシャキシャキ食感

小林 まさみ

先生

ゴーヤとじゃこのサラダ

材料 (作りやすい分量)

  • ゴーヤ(苦瓜)

    3本(650g)

  • 　砂糖

    大さじ2+1/2

  • 　酢

    1/4カップ

  • 　みりん

    1/4カップ

  • 　しょうゆ

    1/4カップ

  • 削りがつお

    1パック(5g)

  • 炒り白ごま

    大さじ1+1/2

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作り方

保存

冷蔵庫で1週間程度保存が可能。

アドバイス

  • ゴーヤが入る鍋がないときは長さを半分に切って入れます。

  • 熱湯につけ込む時間が長いとやわらかくなってしまうので注意（ここは苦味を抜くため）。

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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