日テレ

なすは薄めの乱切りにし、お尻のほうは半割にしておきます。

ザーサイの塩気が味出し役で調味料も少なめです、ザーサイは洗いすぎないように、味見をすること。

なすはあっという間に油を吸ってしまいます、やわらかく火を通すポイントはふたをして‘蒸し炒め’です。