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小大豆もやしはたっぷりの水で洗い、水気をきる。わかめは塩を洗って水に10分つけてもどし、沸騰した湯でさっとゆでてザルに上げ、粗熱がとれたら一口大に切る。

鍋に分量の水、鶏ガラスープの素を入れ、小大豆もやしを加えて強火にかけ、煮立ったらふたをし、弱火で10分煮る。しょうゆ、塩、こしょうで調味し、わかめを加えてさっと火を通し、仕上げにごま油を加える。

器に盛り、炒り白ごまをふる。