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ソーセージは粗めのみじん切りにする。生マッシュルームは石づきの汚れを除き、7～8mm角に切る。

フライパンにバター大さじ1を熱してソーセージを炒め、脂が出てきたらマッシュルーム、キャラウェイシードの順に炒め、香りが立ったら小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

(2)に牛乳を加え、木ベラで混ぜながらとろみが出るまで火を通し、塩、黒こしょうで調味する。